Découvrez comment reproduire chez vous la recette de la sauce au poivre digne des plus grands bistrots français. Mariée à une pièce de viande rouge, de volaille ou de poisson grillé, ...

Poêler le médaillon de boeuf à l ... gingembre, poivre blanc, sel). Laisser 4mins à feu doux. Ajouter le jus de cuisson au four du pavé. Napper le pavé avec la sauce obtenue.

C’est connu, la sauce au poivre se marie très bien avec les pièces de bœuf – tournedos, bavette, entrecôte, faux-filet, steak… –, mais aussi avec de la volaille comme le canard ou le ...

Préparez un jus de veau lié en faisant rissoler les os de veau au four dans une cocotte pendant 20 minutes. Retirez-les du four, ajoutez 5 dl d'eau, sel, poivre ... Versez la sauce dans une ...

Versez un peu d’huile si le mélange est trop épais. Détaillez le rôti en tranches fines. Servez avec la sauce chimichuri et des quartiers de citron vert.

C’est une sauce ... de cuisson désiré. Garder au four à 50° Dans la poêle où l’on a cuit notre filet pur (on jette l’éventuel résidu de graisse en surplus), on ajoute le poivre ...

Dans un saladier, préparez l’assaisonnement avec la moutarde, le jaune d’œuf, sel, poivre et l’huile pour obtenir une sauce souple. Ajoutez-y la viande de bœuf hachée, les câpres ...