Façon Rossini, au poivre, aux morilles ou à la provençale : le tournedos de bœuf fait partie des pièces de viande offrant le plus de possibilités culinaires. De quoi satisfaire tous les ...

le fond de veau puis le Floc de Gascogne et le vin rouge de Tursan. Laissez cuire à feu doux pendant 2 heures. Retirez ensuite les morceaux de bœuf de Chalosse, réservez-les et faites réduire ...

Imaginée par le chef Nicolas Pierantoni, de l'Hostellerie de l'Abbaye de La Celle, cette recette de bœuf Rossini revisitée est très originale et savoureuse. Découvrez les étapes pour ...

Le tournedos rossini est un incontournable des tables de Noël. Découvrez-le à la façon © Compagnons du Goût, avec du porto et de la truffe ! Vos convives vous ...

Qui a dit que musique classique et bonne table étaient incompatibles ? Clément Holvoet vous propose de passer à table avec en plat de résistance, un tournedos Rossini. Mais pourquoi a-t-on ...

Si vous n’arrivez pas à vous décider, le chef Théo Lignani a dévoilé sur TikTok sa recette facile et ultra-gourmande de tournedos de bœuf Rossini – pour Noël, pensez aux Saint-Jacques ...

Le boucher influenceur "bonne pitance" a décidé de le cuisiner en tournedos Rossini, mais avec des filets de canard et une sauce elle aussi à base de foie gras. À Noël, les volailles sont à ...

2 mn de chaque côté. Réservez au chaud. Eliminez le gras et déglacez les sucs de la viande avec le Noilly Dry. Laissez-les’évaporer aux 3/4 et ajoutez le beurre dans la poêle. Laissez-le ...

Pour nos réveillons de Noël, nous serons nombreux cette année à ne pas être tout à fait assez nombreux pour faire la nique à toute une dinde, ou tout un chapon, voire tout un poulet.