Un rôti de boeuf dans le filet est plongé dans un bouillon pour sa cuisson : la viande garde alors toute sa tendreté. Découvrez notre recette pas à pas pour vous régaler. Donnez de la saveur ...

Versez le fond de veau, portez à ébullition puis fouettez avec le beurre restant. Filtrez. Laissez reposer le filet en croûte 10 min hors du four. Servez-le tranché, accompagné de sauce et de ...

Le filet de boeuf est un met d'exception qui est toujours du meilleur effet sur une table. Sublimez-le avec cette recette où il est enveloppé d'une pâte à brioche avant d'être cuit au four ...

Travaillez le beurre pour le ramollir. Badigeonnez le filet de bœuf de beurre mou, puis poudrez-le de sel fin et ensuite, roulez-le délicatement dans les poivres concassés pour le "paner".

Badigeonnez le filet de boeuf de moutarde, recouvrez-le entièrement avec le hachis et mettez-le au frais recouvert de film jusqu’au moment de le cuire, la veille si possible. Lavez les pommes ...

Il est possible de faire cette recette plus rapidement en remplaçant simplement le vin macéré dans les fleurs de sureau par 125 ml (½ tasse) de vin blanc.

Hachez-les. Lavez les champignons et coupez-les en morceaux. Chauffez l’huile dans une sauteuse et faites colorer le rôti de tous côtés. Réservez-le. A sa place, faites fondre avec le beurre ...

Le goulasch, un plat paysan originaire d’Europe centrale, idéal pour se réchauffer le corps et le cœur. Le phad thaï, l’étendard de la gastronomie thaïlandaise. On opte pour une version ...

même pour les viandes les plus délicates comme le filet de boeuf. Au menu : un filet de bœuf juteux à l'intérieur et parfaitement croustillant à l’extérieur. À l'approche des fêtes ...

PORTRAIT - Dans la vie, qu’il a failli perdre il y a peu, comme dans son dernier livre Un homme seul, le romancier, plus ...

Astuces en cuisine avec un œuf mollet frit en croûte d'amande, un risotto purple betterave et un macaron aux fruits exotiques ...