2 à 2,5 kg de filet de bœuf (pas de Charolais car il est trop ferme, par contre le Salers, c'est le must) 150 g de purée de foie gras de canard (plus fort que l'oie) 1/ Préparer la viande ...

Un rôti de boeuf dans le filet est plongé dans un bouillon pour sa cuisson : la viande garde alors toute sa tendreté. Découvrez notre recette pas à pas pour vous régaler. Donnez de la saveur ...

Il ne reste plus qu’à multiplier les ingrédients par le nombre de gourmands! Pour le filet mignon de bœuf : puisqu’on le mange cru, il est important de choisir une pièce de bœuf d’une ...

Détailler le filet de boeuf en cubes ou en b,tonnets. Les faire sauter dans 100 g de beurre et l'huile chaude. Dégraisser en conservant les morceaux dans le récipient. Assaissonner. Ajouter les ...

Badigeonnez le filet de boeuf de moutarde, recouvrez-le entièrement avec le hachis et mettez-le au frais recouvert de film jusqu’au moment de le cuire, la veille si possible. Lavez les pommes ...

Le filet de boeuf est un met d'exception qui est toujours du meilleur effet sur une table. Sublimez-le avec cette recette où il est enveloppé d'une pâte à brioche avant d'être cuit au four ...

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Badigeonnez le filet de bœuf de moutarde et étalez la préparation aux herbes par-dessus en la faisant bien adhérer. Posez le filet dans un plat et ...

de nous révéler leurs recettes d’enfance préférées. Elyse Marquis, Jean-Luc Boulay, Pascale Vari et Normand Laprise se sont prêtés au jeu en nous racontant le souvenir heureux que leur ...

350 g de filet ... le gingembre, l’huile de sésame et le sucre. Épépinez et émincez en lanières les poivrons pour les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez le ...