L’incontro si è concentrato su piatti che rischiano di scomparire dal patrimonio gastronomico, quelli che, pur avendo una lunga e affascinante storia, sono stati progressivamente dimenticati o margina ...
Bologna, 22 dicembre 2024 – L’estetica della schiumetta sta uccidendo la cucina italiana. E che dire dei piselli ripieni? E dell’agnello crudo con le ostriche? Per non parlare della ...