estouffade de bœuf, gîte de bœuf, feuilles de sauge, viandes rouges, plat 1. Coupez la viande en petits morceaux. Plongez les tomates dans de l’eau bouillante et pelez-les. Épluchez les ...

Moins connu que d’autres morceaux plus "nobles", le paleron de bœuf est assez peu cher, mais permet néanmoins de réaliser ...

Découvrez notre recette inratable de daube provençale. Comment conserver de la viande de boeuf ? Comme toute viande, il faut faire attention aux nombreuses bactéries que le boeuf attire.

Couper l'échine de porc, l'épaule de mouton et le gîte de boeuf en cubes de 5 cm de côté. Les réfrigérer 24h dans un grand plat avec les ingrédients de la marinade. Éplucher les pommes de ...

Roulez les joues de boeuf dans le gros sel puis laissez reposer 2 h au moins. Au bout de ce temps, rincez-les et mettez-les dans une marmite, couvrez d’eau et portez à ébullition. Baissez le ...