estouffade de bœuf, gîte de bœuf, feuilles de sauge, viandes rouges, plat 1. Coupez la viande en petits morceaux. Plongez les tomates dans de l’eau bouillante et pelez-les. Épluchez les ...

Découvrez notre recette inratable de daube provençale. Comment conserver de la viande de boeuf ? Comme toute viande, il faut faire attention aux nombreuses bactéries que le boeuf attire.

La viande de bœuf est l’une des plus appréciées en France. Cependant, l’animal offre une grande quantité de morceaux, chacun ...

Placez le rond de gîte au congélateur 1 h. Lorsqu’il est congelé, taillez la moitié en fines rondelles à l’aide d’un grand couteau aiguisé pour obtenir un carpaccio. Taillez le reste ...

Couper l'échine de porc, l'épaule de mouton et le gîte de boeuf en cubes de 5 cm de côté. Les réfrigérer 24h dans un grand plat avec les ingrédients de la marinade. Éplucher les pommes de ...

Le terme « bas morceaux », en boucherie, désigne tout simplement les parties de l’animal les plus rapprochées du sol. Ainsi, ...