2 à 2,5 kg de filet de bœuf (pas de Charolais car il est trop ferme, par contre le Salers, c'est le must) 150 g de purée de foie gras de canard (plus fort que l'oie) 1/ Préparer la viande ...

Préparation des brochettes de filet de bœuf: Couper la viande en dés ... Retirer la viande de la poêle. Garder le boeuf au chaud sur un plat couvert d’une feuille d’aluminium.

L’expression « filet mignon » a été utilisée pour la première fois aux États-Unis afin de désigner le « filet de bœuf ». Le terme « veau » tire son origine du latin « vitellus ...

Parfait pour se régaler ! Mais savez-vous comment la cuisiner ? Filet mignon, de boeuf, de porc ou encore de veau, voici quelques astuces pour le préparer ! Qu’est-ce qu’un filet mignon ...

Filet mignon, entrecôte, faux-filet, onglet, bavette... Lorsqu'il s'agit de consommer un bon morceau de viande, le bœuf ...

Vous êtes accompagné à la tablée? Il ne reste plus qu’à multiplier les ingrédients par le nombre de gourmands! Pour le filet mignon de bœuf : puisqu’on le mange cru, il est important ...

Ça y est... le congé des Fêtes a sonné ! Pour l’occasion, je vous ai préparé un menu un peu différent, mais surtout bien ...

Si le choix de la viande pour le repas de Noël a toute son importance, la sauce qui l’accompagne est tout aussi primordiale.

Versez le fond de veau, portez à ébullition puis fouettez avec le beurre restant. Filtrez. Laissez reposer le filet en croûte 10 min hors du four. Servez-le tranché, accompagné de sauce et de ...

Travaillez le beurre pour le ramollir. Badigeonnez le filet de bœuf de beurre mou, puis poudrez-le de sel fin et ensuite, roulez-le délicatement dans les poivres concassés pour le "paner".

Détailler le filet de boeuf en cubes ou en b,tonnets. Les faire sauter dans 100 g de beurre et l'huile chaude. Dégraisser en conservant les morceaux dans le récipient. Assaissonner. Ajouter les ...