Faites parer et larder le filet de bœuf par ... c'est-à-dire grattez le fonds de cuisson sur la plaque en délayant avec le Madère et 2 dl de jus de veau. Versez la sauce dans une petite ...

8 minutes pour un boeuf à point et 10 minutes pour un filet bien cuit. Sortir la viande de la poêle et réservir au chaud. Préparation de la sauce au sureau: Jeter la graisse de cuisson.

Faites revenir le filet quelques minutes à feu vif et dès qu’il commence à prendre une belle coloration, ajoutez les tomates en quartiers et les herbes de Provence. Salez et poivrez.

Poivrer les faux-filets et ... à la fleur de sel et disposer sur la salade avec les rubans de carottes. Mixer à nouveau les oeufs et servir dans un petit pot comme une sauce béarnaise, version ...

Faire rissoler le filet ... pelures de truffes hachées . Réserver au chaud. Incorporer 80 g de beurre. Dresser sur un plat long. Découper en tranches pas trop épaisses. Servir la sauce à ...

Pour réaliser le filet de bœuf façon " Tataki " pour ... Pour la marinade, mélangez le jus de citron vert, la sauce soja, l’huile de sésame, le piment, l’ail, l’huile de pépins de ...

PS : En apéro ou snack, grillez quelques toasts, garnissez-les de filet américain, donnez un tour de moulin, un peu de sauce anglaise. Servez avec des cornichons et des oignons au vinaigre.

350 g de filet de boeuf 3 poivrons (1 rouge, 1 jaune et 1 vert) 1 cm de gingembre frais râpé 5 cl de vinaigre de riz 2 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe d’huile de ...

(Vous pouvez ajouter une noisette de beurre frais dans la sauce avant de fouetter.) Couper les pièces de bœuf et servir avec le jus de cuisson au oolong. Accompagner la viande d’une purée de ...

Le filet de boeuf est accompagné de petits légumes d'hiver et servi avec une sauce hollandaise maison. Salade de boeuf thaï aux cacahuètes Direction la Thaïlande avec cette recette de salade ...