Maîtriser la cuisson du bœuf relève d’un véritable savoir-faire. Dans une démarche plus responsable, où l'on privilégie une ...

Les viandes et poissons en croûte sont parfaits pour les repas de fêtes. Découvrez notre recette de Bœuf Wellington revisité ...

Maîtriser la cuisson du Wellington, ce plat emblématique, peut sembler intimidant mais pas de panique ! Hugo Riboulet, grand gagnant de Top Chef 2023, est là pour nous partager ses astuces.

La viande de bœuf est l’une des plus appréciées en France. Cependant, l’animal offre une grande quantité de morceaux, chacun ...

Autre point positif, et non des moindres : la cuisson basse température peut s’effectuer sur une durée de 12 à 16 heures. On peut donc la programmer la nuit. Cette organisation libère du ...

La question du jour : Quelle est la cuisson parfaite d’une pièce de bœuf au barbecue ? Dim vous présente une méthode qui nous vient d’Aaron Franklin, un champion du barbecue aux USA et ...

Si Julien Duboué a opté pour de la joue de bœuf, vous réussirez aussi un délicieux bœuf bourguignon avec du paleron de bœuf ou de la macreuse, des morceaux à braiser. Si comme le chef ...

Raffiné et savoureux, ce plat fait toujours des émules à table avec son aspect étonnant. Découvrez la recette du bœuf Wellington comme en Angleterre… ...

Pour la viande du bouillon : Si vous le désirez, conservez les morceaux de viande qui se sont détachés des os durant la cuisson du bouillon et ajoutez-les à votre soupe, avec le céleri ...

Meilleur apprenti cuisinier des Hauts-de-France, Lucas Decourteille travaille au côté de Christophe Marlière, chef de ...

Dans le cadre de l'émission Tous en cuisine, Cyril Lignac a dévoilé une délicieuse recette à base de boeuf qui devrait ravir tous les gourmands. Sortez la viande du réfrigérateur et laissez ...

S’il est extrêmement populaire outre-Manche, il est néanmoins difficile de retrouver l’origine du bœuf Wellington ... de la viande pendant la cuisson au four. Laisser ensuite refroidir.