Pour un plat de fêtes pour une grande tablée et que l’on peut préparer bien à l’avance, le gigot d’agneau coche toutes les ...

Par Olia Vodqual Je vous conseille de griller vos steaks. Que votre steak soit saignant, à point, bien cuit, la cuisson peut aussi s’effectuer sur un grill bien chaud. L’avantage du grill rep ...

Vous rêvez de légumes verts éclatants et appétissants, même après cuisson ? Une spécialiste partage son astuce simple et ...

Quand les temps de cuisson sont très longs, cependant (pour un rôti, par exemple), le plat risque de se dessécher ; il faut donc pouvoir éteindre la chaleur tournante. Un gril et un four à ...

Il est très fréquent que les boulettes de viande se réduisent en morceaux lors de la cuisson ... à ce problème et conserver de belles boulettes bien fermes et cuites à point.

accompagnée de votre alarme incendie qui se met à siffler. Peut-elle être toujours utilisée ou faut-il vraiment tout recommencer, question de santé ? A chaque huile de cuisson son point de ...

A l’approche des repas copieux de fin d’année, deux expertes en nutrition donnent leurs techniques pour mieux digérer.

Pour vous assurer d’une bonne cuisson, vous pouvez bien entendu utiliser ... et à 65 °C (150 °F), elle est à point. Pour une viande bien cuite, vous devrez attendre que sa température ...

Encore peu répandue, la cuisson basse température de la viande séduit de plus en plus de cuisiniers, à commencer par ceux exerçant en restauration collective. À la fois économique et qualitative, cett ...

Beurre : son point de fumée est à 120 degrés, il n’est donc pas ... Margarine (ex : Solo) : elle ne doit pas être utilisée en cuisson. Huile colza : non raffinée, elle ne doit pas ...

Promesse d’une cuisson plus saine, les friteuses à air chaud gagnent en popularité. Mais peut-on tout faire avec un airfryer ...