Sbuccia e cuoci le patate in acqua bollente fino a quando non saranno tenere. Scolale e schiacciale in purè. In una grande ciotola, mescola il radicchio affettato, il purè di patate, l’uovo ...

Tagliare il prosciutto e la mozzarella a cubetti. Con le mani infarinate formare con il composto di patate delle crocchette. Incavarle un pò al centro e mettere in ciascuna un pò di prosciutto e ...