Dans une autre poêle très chaude, faites saisir le contre-filet 30 s sur les deux faces. Retirez-le et placez-le au centre d’une feuille de papier sulfurisé de 30 x 30 cm. Tapissez le boeuf ...

Si vous avez une envie de contre-filet, le chef Pasquale Vari vous propose cette recette qui s'accompagne parfaitement d'une sauce béarnaise. Pour une cuisson juste, vérifiez la température int ...

Contre-filet de bœuf au thé oolong. Photo : iStock Nous avons demandé aux membres de l’équipe de l’émission Les chefs! de nous révéler leurs recettes d’enfance préférées.

Le contre-filet est habituellement rôti. On le traite au four ou à la broche, selon les indications données pour les Rôtis de viande de boucherie. Toutes les garnitures données pour l'aloyau ...

Riche en vitamine B9 et PP, sa consommation permet de lutter contre le vieillissement ... toute simple à réaliser ! Un rôti de boeuf dans le filet est plongé dans un bouillon pour sa cuisson ...

Les coupes de contre-filet de bœuf ont dépassé 32 $ le kilogramme en septembre, après s'être vendues à environ 20 $ en décembre 2023. En Alberta, les prix des bovins ont augmenté de 7,6 ...

Badigeonnez le filet de bœuf de beurre mou ... Déposez les pommes de terre, coté chair contre la feuille de papier. Enfournez-les dans le bas du four et laissez cuire 30 mn.