Dans une autre poêle très chaude, faites saisir le contre-filet 30 s sur les deux faces. Retirez-le et placez-le au centre d’une feuille de papier sulfurisé de 30 x 30 cm. Tapissez le boeuf ...

Dans une autre poêle très chaude, faites saisir le contre-filet 30 s sur les deux faces. Retirez-le et placez-le au centre d’une feuille de papier sulfurisé de 30 x 30 cm. Tapissez le boeuf ...

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Contre-filet de bœuf au thé oolong. Photo : iStock Nous avons demandé aux membres de l’équipe de l’émission Les chefs! de nous révéler leurs recettes d’enfance préférées.

Le contre-filet est habituellement rôti. On le traite au four ou à la broche, selon les indications données pour les Rôtis de viande de boucherie. Toutes les garnitures données pour l'aloyau ...

Riche en vitamine B9 et PP, sa consommation permet de lutter contre le vieillissement ... toute simple à réaliser ! Un rôti de boeuf dans le filet est plongé dans un bouillon pour sa cuisson ...

Découvrez les secrets de l’Irish Grass Fed Beef, sa saveur unique, le choix des morceaux et une recette parfaite dévoilée par ...

2 à 2,5 kg de filet de bœuf (pas de Charolais car il est trop ferme, par contre le Salers, c'est le must) 150 g de purée de foie gras de canard (plus fort que l'oie) 1/ Préparer la viande ...