Les fêtes de Noël sont le bon moment pour profiter des Saint-Jacques. Pour les accompagner, le beurre blanc est un grand ...

Beurre blanc : quid de la crème fraîche ! Dans la recette traditionnelle du beurre blanc , pas question d’y ajouter de la crème fraîche. Néanmoins, il n’est pas exclu d’en incorporer.

Beurre blanc: originaire de la région de la Loire-Atlantique, le beurre blanc est une sauce émulsionnée à base de vin blanc, ...

Avec cette recette de beurre blanc, vous aurez tout ce qu’il vous faut pour faire passer vos poissons et vos fruits de mer en mode « décadent ». Ce grand classique de la cuisine française ...

La sauce au beurre blanc, appelée aussi beurre nantais, se marie idéalement avec le poisson ou avec une viande blanche. Elle se compose de vinaigre d'alcool ou de vin, de vin blanc sec ...

Choisissez du beurre salé à la motte. Moins il est épuré, plus sûre est la réussite. Comptez 100 g par personne pour les trois premières personnes, 50 g pour les autres. Dans une casserole ...

Épluchez et ciselez très finement l’échalote. Préparez le beurre blanc à la bergamote. Coupez le beurre froid en petits morceaux. Dans une petite casserole, mettez à chauffer sur feu vif l ...

Dans notre nouvelle série des Recettes Cafétiches, voyez la tasse à moitié pleine et cuisinez les quatre saisons avec le ...

Les noix de Saint-Jacques au beurre blanc se cuisinent rapidement, mais pas question de les préparer à l'avance, en revanche, ...

faire le beurre blanc : - ciseler les échalotes très fin puis faire suer dans une noix de beurre, puis déglacer au vin blanc, mettre les gousses de vanille fendues et grattées à infuser ...