Préchauffez le four à 160°/th.5-6. Pelez et émincez finement l’oignon et l’échalote. Dans une cocotte en fonte, faites revenir les joues de bœuf coupées en morceaux dans le beurre bien ...

Ajoutez le paleron, puis laissez cuire entre 30 mn et 1h. Mélangez régulièrement car la sauce accroche facilement. Stoppez la cuisson lorsque la sauce épaissit puis ajoutez le piment doux fumé.

Dressez sur un plat de service et accompagnez de la sauce en saucière. Une fois cuite, la langue de boeuf doit être impérativement épluchée. Il est plus facile de le faire lorsqu'elle est ...

En même temps que le rôti, vous présenterez une saucière de sauce Madère. Pour la sauce Madère: II faut d'abord préparer une sauce brune, qui est le fonds de la sauce Madère. Dans une ...

Savourez le goût copieux de la queue de bœuf braisée, cuite lentement à la perfection dans une sauce riche et savoureuse. Un plat à savourer.

Si vous avez une envie de contre-filet, le chef Pasquale Vari vous propose cette recette qui s'accompagne parfaitement d'une sauce béarnaise. Pour une cuisson juste, vérifiez la température int ...

La cheffe étoilée Adeline Grattard signe cette recette de mijoté mêlant bœuf et épices. Un plat à préparer la veille pour un ...

Cap vers la Grande-Bretagne, avec une recette culte, riche et idéale pour les tables de fêtes : le filet de bœuf Wellington.

Laisser mariner au réfrigérateur un minimum de 24 h en la retournant de l'autre côté au bout de 12 h. Sauce bœuf: - Faire chauffer 10 g de beurre dans la petite casserole, y jeter les 15 g d'échalote ...

Les herbes apportent une belle fraîcheur à la bavette. Vous pouvez remplacer les 4 bavettes de bœuf par 1 grande bavette de bœuf d’environ 750 g (1 ¾ lb).

Envie de petits plats qui mijotent au four et de douceur aux épices qui annoncent les fêtes de fin d’année ? Pas de doute, ...