Les viandes et poissons en croûte sont parfaits pour les repas de fêtes. Découvrez notre recette de Bœuf Wellington revisité ...

Vous êtes en quête d’inspiration pour un plat de Noël gourmand et élégant ? Pourquoi ne pas opter pour le filet de bœuf ?

Cap vers la Grande-Bretagne, avec une recette culte, riche et idéale pour les tables de fêtes : le filet de bœuf Wellington.

7/210° et tapissez la plaque d’un papier sulfurisé. Etalez la pâte sur le plan de travail fariné en formant un rectangle, posez le filet dessus et emballez-le en faisant adhérer la pâte ...

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Badigeonnez le filet de bœuf de moutarde et étalez la préparation aux herbes par-dessus en la faisant bien adhérer. Posez le filet dans un plat et ...

Préparez la pâte à pain en mélangeant la farine, l’eau tiède, la levure, le sel et l’huile neutre à la main ou à l’aide d’un batteur muni du crochet à pâte, couvrez ensuite le ...

Vous pouvez préparer la pâte la veille, cela vous avancera et ne nuira en aucun cas à la réussite de votre plat, au contraire. Dans une terrine, mettez la farine et faites une fontaine ...

Placez la viande dans un plat à four et enfournez-la pour 35 min en la retournant à mi-cuisson. Pendant ce temps, pelez et hachez l’échalote. Effeuillez et ciselez l’estragon. Dans un bol, ...

À défaut d’autocuiseur, vous pouvez cuire le bœuf à la mijoteuse à haute température (High) 6 heures en utilisant une poêle pour dorer la viande et faire revenir les légumes.

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Vainqueur de Top Chef 2023 et chef d’un restaurant dédié à la tourte, Hugo Riboulet dévoile dans son premier livre, Tout en ...