Ajoutez le beurre en morceaux peu à peu hors du feu. Travaillez la préparation avec un fouet manuel. Remettez de temps à autre la casserole sur le feu. Maintenez cette sauce crémeuse au chaud ...

Laissez étuver 1 à 2 minutes avant de verser le vin rouge. Amenez à ébullition ... incorporez dans la réduction le beurre coupé en morceaux en battant avec un fouet à sauce.

Sauce Bouguignonne: 1. Faire revenir au beurre, dans une sauteuse ... les mouiller de 3 décilitres de vin rouge de Bourgogne. 3. Faire réduire des deux tiers ce mouillement ; ajouter 4 ...

1 cuil à soupe d’huile d’arachide Pour la sauce : - 3 échalotes hachées - 100 g de beurre - 40 cl de vin rouge - 1 feuille de laurier - 1 branche de thym - 1 cuil à soupe de confitures de ...

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Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Ouvrez les fruits de la passion en deux et, à l’aide d’une cuillère, récupérez la pulpe, ajoutez-la au beurre fondu : faites ...

Préparation de la sauce au beurre d’anchois: Laver les anchois à l’eau courante. Lever les filets et débarrasser bien les poissons de toutes leurs arêtes. Égoutter. Piler au mortier avec ...

Quoi de plus gourmand qu’un tournedos de bœuf bien cuit accompagné d’une tranche de foie gras frais poêlée et d’une ...

La sauce au chocolat transforme tout en gourmandise. Pour le beurre : si vous désirez un effet sucré-salé, vous pouvez utiliser du beurre salé. Pour une sauce plus neutre, utilisez du beurre ...

Dans la même poêle avec le beurre, faites revenir deux échalotes ... Dressez en déposant de la sauce au vin rouge dans une assiette plate puis le tournedos réchauffé – quelques minutes ...