Ajoutez le beurre en morceaux peu à peu hors du feu. Travaillez la préparation avec un fouet manuel. Remettez de temps à autre la casserole sur le feu. Maintenez cette sauce crémeuse au chaud ...

Laissez étuver 1 à 2 minutes avant de verser le vin rouge. Amenez à ébullition ... incorporez dans la réduction le beurre coupé en morceaux en battant avec un fouet à sauce.

Inspirée de la sauce au beurre blanc et de la sauce hollandaise, cette recette se prépare avec du citron, du beurre, de la crème fraiche et de l'aneth. 0 avis Aucune note ...

Couper les oignons en fines rondelles. Les faire suer 2 minutes sans coloration dans le beurre. Ajouter le vin rouge et faire réduire de moitié pendant 15 minutes à feu moyen. Saler et poivrer.

La sauce au chocolat transforme tout en gourmandise. Pour le beurre : si vous désirez un effet sucré-salé, vous pouvez utiliser du beurre salé. Pour une sauce plus neutre, utilisez du beurre ...

Quoi de plus gourmand qu’un tournedos de bœuf bien cuit accompagné d’une tranche de foie gras frais poêlée et d’une ...

Dans la même poêle avec le beurre, faites revenir deux échalotes ... Dressez en déposant de la sauce au vin rouge dans une assiette plate puis le tournedos réchauffé – quelques minutes ...