Ah, les fêtes de fin d'année ! Ce moment où l'on se réunit en famille ou entre amis pour partager de délicieux mets, souvent ...

1. Epluchez les échalotes, hachez-les et mettez-les dans une casserole contenant une noix de beurre. Laissez étuver 1 à 2 minutes avant de verser le vin rouge. Amenez à ébullition et laissez ...

1 cuil à soupe d’huile d’arachide Pour la sauce : - 3 échalotes hachées - 100 g de beurre - 40 cl de vin rouge - 1 feuille de laurier - 1 branche de thym - 1 cuil à soupe de confitures de ...

Elle sera ensuite servie avec un beurre aromatisé au vin rouge et aux échalotes. 1. Concassez les poivres. Effeuillez le persil et le thym, hachez le persil. Mettez la côte de bœuf dans un ...

Réduisez le feu sur un feu doux. Ajoutez le beurre en morceaux peu à peu hors du feu. Travaillez la préparation avec un fouet manuel. Remettez de temps à autre la casserole sur le feu.

de crème double sans trop travailler. Passer au tamis. Mettre dans une terrine et laisser reposer 2 h. Cuire au bain-marie 25 min. au four th. 5 pour obtenir le beurre rouge faire réduire 40 g ...

Récupérez le jus de cuisson du chou rouge, faites-le chauffer à feu moyen, ajoutez le beurre restant en fouettant, rectifiez l’assaisonnement. Répartissez les endives dans quatre assiettes.

Elles peuvent servir d’accompagnement aux pavés de bar de l'Atlantique, sauce au beurre rouge et épinards étuvés. Pour le beurre clarifié, dans une casserole ou au four micro-ondes ...