Réservez sur du papier absorbant. Coupez le beurre en dés et placez-le dans le bol mixeur. Ajoutez tous les ingrédients destinés au beurre d’ail et mixez jusqu'à l’obtention d’un beurre ...

Préparez, la veille, le beurre manié en malaxant le beurre et la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laissez votre beurre à température ambiante. Lavez, équeutez et ...

Beurre au citron, beurre à escargot à l'ail et au persil, aux anchois ou encore à l'orange : le beurre se prête à de nombreux mariages de saveurs ! Il peut être servi en apéritif, à ...

2. Dans un bol, travaillez à la fourchette 30 g de beurre avec la farine, pour obtenir un “beurre manié”, réservez au frais. Diluez le fumet dans 30 cl d’eau bouillante. Réservez-le.