Beurre blanc: originaire de la région de la Loire-Atlantique, le beurre blanc est une sauce émulsionnée à base de vin blanc, ...

La sauce au beurre blanc, appelée aussi beurre nantais, se marie idéalement avec le poisson ou avec une viande blanche. Elle se compose de vinaigre d'alcool ou de vin, de vin blanc sec ...

Avec cette recette de beurre blanc, vous aurez tout ce qu’il vous faut pour faire passer vos poissons et vos fruits de mer en mode « décadent ». Ce grand classique de la cuisine française ...

Si c’est votre crème au beurre le souci, pas de panique, Christophe Michalak nous a dévoilé son astuce très facile pour la rattraper. La pâtisserie, c’est tout un art. Peu de gens la ...

Épluchez et ciselez très finement l’échalote. Préparez le beurre blanc à la bergamote. Coupez le beurre froid en petits morceaux. Dans une petite casserole, mettez à chauffer sur feu vif l ...

Compléter avec le lait et ajouter les tranches de citron ... avec 3 citrons historiés et le persil en branche. Servir un beurre blanc à part.

6 tranches de saumon de 2 cm d’épaisseur ... d’anchois pincée de sel deux tours du moulin de poivre blanc 185 g d’excellent beurre (1) bien amolli. Laissez les tranches de saumon sur ...

Ajoutez-y la moitié du beurre et, lorsqu'il a fondu, jetez les petits fenouils et les oignons grelots dans la sauteuse. Laissez-les à peine blondir, en les tournant sans cesse sur un feu moyen, puis ...

faire le beurre blanc : - ciseler les échalotes très fin puis faire suer dans une noix de beurre, puis déglacer au vin blanc, mettre les gousses de vanille fendues et grattées à infuser ...

4 tranches d’empereur de 200 g environ chacune 150 g de lard maigre 80 g de beurre 3 cuillerées à soupe de farine 2 oignons 2 verres de vin blanc 1/2 tasse de crème fraîche 1 cuillerée à ...