La sauce au beurre blanc, appelée aussi beurre nantais, se marie idéalement avec le poisson ou avec une viande blanche. Elle se compose de vinaigre d'alcool ou de vin, de vin blanc sec ...

Inspirée de la sauce au beurre blanc et de la sauce hollandaise, cette recette se prépare avec du citron, du beurre, de la crème fraiche et de l'aneth. Zestez le citron puis prélevez le jus.

Faites fondre une noisette de beurre et y cuire les légumes ... Préparez ensuite la sauce: Versez le vin blanc dans une casserole avec les échalotes épluchées et émincées, ajoutez la ...

Avec cette sauce, vous donnez une touche de chic à vos soupers. Si vous avez préparé trop de beurre blanc, ne jetez surtout pas le reste! Ce serait se débarrasser d’une matière précieuse ...

En l’accompagnant d’une sauce de tradition, bien sûr, généreuse et délicieusement parfumée. Pour sublimer le lieu noir, ...

L'invention du beurre blanc est traditionnellement attribuée à la cheffe cuisinière française Clémence Lefeuvre, qui aurait ...

Choisissez du beurre salé à la motte. Moins il est épuré, plus sûre est la réussite. Comptez 100 g par personne pour les trois premières personnes, 50 g pour les autres. Dans une casserole ...

Préparation de la sauce au beurre d’anchois: Laver les anchois à l’eau courante. Lever les filets et débarrasser bien les poissons de toutes leurs arêtes. Égoutter. Piler au mortier avec ...

Préparez la sauce ... Coupez le beurre en cubes. Dans une casserole, faites fondre les dés de beurre à feu doux. Incorporez le jus de citron et les zestes. Ajoutez le vin blanc et mélangez ...

Si le secret est dans la sauce, son onctuosité naît souvent de l’alliance entre ces 2 ingrédients de base : le beurre et la farine ... le roux sera blond, blanc ou brun et développera ...