Les fêtes de Noël sont le bon moment pour profiter des Saint-Jacques. Pour les accompagner, le beurre blanc est un grand ...

La sauce au beurre blanc, appelée aussi beurre nantais, se marie idéalement avec le poisson ou avec une viande blanche. Elle se compose de vinaigre d'alcool ou de vin, de vin blanc sec ...

Idéal pour accompagner des plats à base de poisson, le beurre blanc est une sauce traditionnelle de la gastronomie française. Voici quelques conseils pour la réussir à tous les coups.

L'invention du beurre blanc est traditionnellement attribuée à la cheffe cuisinière française Clémence Lefeuvre, qui aurait ...

En l’accompagnant d’une sauce de tradition, bien sûr, généreuse et délicieusement parfumée. Pour sublimer le lieu noir, ...

Faites fondre une noisette de beurre et y cuire les légumes ... Préparez ensuite la sauce: Versez le vin blanc dans une casserole avec les échalotes épluchées et émincées, ajoutez la ...

Avec cette sauce, vous donnez une touche de chic à vos soupers. Si vous avez préparé trop de beurre blanc, ne jetez surtout pas le reste! Ce serait se débarrasser d’une matière précieuse ...

Dans notre nouvelle série des Recettes Cafétiches, voyez la tasse à moitié pleine et cuisinez les quatre saisons avec le ...

Coupez la moitié du beurre en morceaux ... Au dernier moment, fouettez vigoureusement la sauce pour qu'elle soit bien mousseuse. Pour extraire un maximum de jus des agrumes, passez-les au ...

je tranche et je sers avec des flots de beurre blanc. Et ça vient avec... ? C’est vous qui voyez, mais j’aime les chicons, car ils se marient bien avec la sauce à la moutarde, les patates ...

Star de Noël, les Saint-Jacques ont souvent besoin d’être sublimées par une sauce. Un apprenti chef a donné sa technique pour ...

Choisissez du beurre salé à la motte. Moins il est épuré, plus sûre est la réussite. Comptez 100 g par personne pour les trois premières personnes, 50 g pour les autres. Dans une casserole ...