EN CUISINE ! Pour les fêtes de fin d’année, Olivier Poels part à la rencontre de chefs qui partagent leurs spécialités.

Beurre blanc: originaire de la région de la Loire-Atlantique, le beurre blanc est une sauce émulsionnée à base de vin blanc, ...

Beurre blanc : quid de la crème fraîche ! Dans la recette traditionnelle du beurre blanc , pas question d’y ajouter de la crème fraîche. Néanmoins, il n’est pas exclu d’en incorporer.

La sauce au beurre blanc, appelée aussi beurre nantais, se marie idéalement avec le poisson ou avec une viande blanche. Elle se compose de vinaigre d'alcool ou de vin, de vin blanc sec ...

Une alerte inquiétante sur le beurre Croc du Merle vient de tomber : risque de contamination par la listeria. Avez-vous ...

Épluchez et ciselez très finement l’échalote. Préparez le beurre blanc à la bergamote. Coupez le beurre froid en petits morceaux. Dans une petite casserole, mettez à chauffer sur feu vif l ...

Avec cette recette de beurre blanc, vous aurez tout ce qu’il vous faut pour faire passer vos poissons et vos fruits de mer en mode « décadent ». Ce grand classique de la cuisine française ...

Battez toujours au fouet à sauce. Egouttez les huîtres, replacez-les dans leurs coquilles. Nappez chaque huître de beurre blanc, passez 2 mn à four chaud, 210° (th7). Servez aussitôt.

faire le beurre blanc : - ciseler les échalotes très fin puis faire suer dans une noix de beurre, puis déglacer au vin blanc, mettre les gousses de vanille fendues et grattées à infuser ...

Accueillez le printemps avec cette délicieuse recette mettant en vedette le homard d'ici. Pour préparer cette recette, vous aurez besoin d'un laminoir à pâtes. Pour la dulse : la dulse est ...

Passés par des établissements huppés à Genève, Florian Mandile et Julien Cot ont ouvert Les Négociants à Bordeaux, un ...