Pour la cuisson, il vous suffit de recouvrir le bar de gros sel avant de l'enfourner. Servi avec une sauce au beurre blanc maison, le mariage est parfait. 1. Demandez à votre poissonnier d ...

1. Rincez les pavés de bar à l'eau fraîche, puis épongez-les. 2. Préparez la base du beurre blanc : épluchez et hachez les échalotes. Mettez-les dans une petite casserole avec le vin blanc ...

Faites chauffer le beurre blanc – échalotes comprises – avec le jus de citron et le gingembre. Versez la sauce au fond des assiettes de service, disposez les morceaux de homard au milieu ...

Pour chaque type de poisson, il existe des accords parfaits qui magnifient sa chair : Chair ferme (lotte, turbot, cabillaud): ...

Dans l’émission Tous en cuisine ce mardi 29 août, Cyril Lignac a livré sa recette de poisson blanc, sauce aux agrumes et ...