"Puis on met un petit boudin de cette farce au centre de la ballotine, bien à plat, que l’on va venir rouler." Ballotine que le chef Daniel Lutrand “empaquette” d’une crépine avant de ...

Pour votre dîner de Noël, misez sur un plat raffiné ! Cette ballotine de volailles aux morilles et son chutney d'échalotes sera parfaite pour régaler vos convives, et même les faire se resservir ...

Sublimez la volaille ! Faites le plein d'idées avec cette sélection de recettes à base de poulet, de dinde ou de chapon. En aiguillette, en papillote, en confit ou en ballotine, la volaille a ...

Le principe de la ballotine est simple. On utilise des escalopes de poulet assez fines ou on découpe un blanc dans la longueur pour l’aplatir un peu. Il suffit ensuite de le garnir à sa guise ...

Le blanc de poulet se prête parfaitement aux marinades ... Pour une version plus élaborée, préparez-le en ballotine farcie aux épinards et ricotta, en papillote avec des légumes de saison ...

ont accepté de nous livrer une de leurs recettes préférées… Découvrez ce jeudi 19 décembre, "Ballotine de volaille aux morilles et céleri-rave". Une recette concoctée par le chef ...